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Tutto sull'affascinante mondo delle api e del miele. Un mondo che non avrà più segreti e vi aiuterà a scegliere o a produrre il miele migliore per voi e i vostri cari.

Sentinelle degli equilibri ecologici, questi insetti sono preziosi per l'agricoltura e ci donano prodotti straordinari. Il volume parte da loro, dalla loro zoologia e organizzazione sociale, dalle tipologie animali e dall'apicoltura in Italia, passando in rassegna il ruolo dell'apicoltore, le stagioni e i cicli produttivi. Accanto a cera, polline, propoli e pappa reale, il miele è il grande protagonista: le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, le descrizioni delle principali varietà e della normativa che ne regola la produzione e la commercializzazione, l'etichetta, i derivati. Infine gli usi in cucina, più numerosi di quanto si creda, e tutti gli abbinamenti, con ricette della tradizione e di autori tra cui Niko Romito, Vittorio Fusari, Fabio Picchi, Ivan Milani...

蜂と蜂蜜の魅力的な世界についてのすべて。 これ以上の秘密がなく、あなたとあなたの愛する人のために最高の蜂蜜を選ぶか、生産するのを助ける世界。

生態学的バランスの歩哨であるこれらの昆虫は、農業にとって貴重であり、私たちに並外れた製品を与えてくれます。 ボリュームは彼らから、彼らの動物学と社会組織から、動物の種類から、そしてイタリアでの養蜂から始まり、養蜂家の役割、季節と生産サイクルをレビューします。 ワックス、花粉、プロポリス、ロイヤルゼリーと並んで、蜂蜜は偉大な主役です。その官能的および栄養的特性、主な品種の説明、およびその生産とマーケティング、ラベル、派生物を規制する法律です。 最後に、キッチンでの使用、あなたが思っているよりも多く、そしてすべての組み合わせ、伝統的なレシピと、ニコ・ロミート、ヴィットリオ・フサリ、ファビオ・ピッキ、イワン・ミラノなどの著者による...

Editore : Slow Food 社
2019年刊行
256ページ
イタリア語
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN : 9788884995568