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Bittor Arginzoniz, chef del asador vasco Etxebarri, recientemente catalogado como el tercer mejor restaurante del mundo por la lista «The World's 50 Best», y José Gómez, Joselito, el mejor jamón del mundo, unen en este volumen su pasión por la excelencia y la elaboración perfecta del producto.

Anécdotas, hitos, recuerdos, curiosidades, recetas, productos y reflexiones se suceden como hilo conductor de este libro, en el que se entrelaza una historia que vincula íntimamente a dos indiscutibles titanes del producto, con espectaculares fotografías que invitan a disfrutar. Un placer —de papel— para los sentidos.

Joselito, conocido por ser considerado el mejor jamón del mundo, es una marca fundada en 1868 en Guijuelo (Salamanca) por Vicente Gómez. El Jamón Joselito es una joya gastronómica aclamada por el sector gourmet. Etxebarri es el asador del chef Bittor Arginzoniz. Ubicado en el idílico entorno natural del valle de Atxondo, en Vizcaya, este asador es reconocido por su cocina y parrilla, que sigue la técnica ancestral del uso de diferentes tipos de leña, el fuego, la brasa y la huella perfumada de los humo

EtxebarriBasqueグリルのシェフであるBittorArginzonizは、最近「世界のベスト50」リストで世界で3番目に優れたレストランとしてランク付けされ、世界で最高のハムであるJoséGómez、Joselitoは、このボリュームで卓越性への情熱を組み合わせています。そして製品の完璧な精巧さ。

逸話、マイルストーン、思い出、好奇心、レシピ、製品、そして反省がこの本のガイドスレッドとして互いに続きます。そこでは、製品の2つの議論の余地のない巨人を密接に結び付ける物語が絡み合っており、あなたを楽しむように誘う壮大な写真があります。感覚のための—紙の—喜び。

世界最高のハムと見なされていることで知られるホセリートは、1868年にビセンテゴメスによってギジュエロ（サラマンカ）で設立されたブランドです。 Joselito Hamは、グルメ部門で高く評価されている美食の宝石です。 Etxebarriは、シェフのBittorArginzonizのステーキハウスです。ヴィスカヤのアトクソンドバレーののどかな自然環境に位置するこのグリルは、さまざまな種類の薪、火、残り火、香りのよい煙の跡を使用するという古代の技術に従った料理とグリルで知られています。

edition: La fabrica 社
156ページ
2022年刊行
スペイン語
サイズ: 縦 24.5cm×横 19.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 9788418934001