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Formé auprès des plus grands cuisiniers - Gilles Goujon, Jean-François Piège, Christophe Moret, Alain Ducasse...-, Kei Kobayashi est le premier chef japonais à avoir été récompensé d'une troisième étoile Michelin en France.Ce livre retrace le parcours de ce chef atypique et vous emmène dans un voyage sensoriel à travers 70 de ses assiettes, véritables oeuvres d'art.
ジル・グージョン、ジャン＝フランソワ・ピエージュ、クリストフ・モレ、アラン・デュカスなど、偉大な料理人たちに師事した小林圭は、フランスでミシュランの 3 つ星を獲得した初めての日本人シェフです。真の芸術作品である彼のプレート 70 点を巡る感覚の旅。
Édition: Flammarion社
304ページ
フランス語
2022年刊行
サイズ:縦 32cm×横 26cm×幅 cm
ISBN: 9782080256157
