パリのお菓子の代表と言っても過言ではマカロン。
そしてマカロンを販売するパリのパティスリーの代表と言えばLadurée ラデュレではないだろうか。

1862年創業、女性達が訪れるサロン・ド・テを作った事やマカロンの間にクリームを挟んだマカロン・パリジャンを作るなどパティスリーそのものを発展させてきたラデュレ。

現在も世界中でパティスリーを展開しており、化粧品やギフトなども幅広く手掛けている。

この書籍はラデュレの原点であり、今なお多くの人々を魅了しているマカロンについての書籍だ。

毎年様々なクレアシオンが作られているが、今作ではその中の約130点のレシピが掲載されている。
マカロンのレシピはもちろん書籍の装丁からマカロンの写真や雰囲気まで、パリのモードが凝縮された内容となっている。

Édition: CHENE社
304ページ
フランス語
2014年
サイズ:縦 18.5cm×横 17.5cm×幅 4cm
ISBN: 978-2-81231-049-2