パリのお菓子の代表と言っても過言ではマカロン。
そしてマカロンを販売するパリのパティスリーの代表と言えばLadurée ラデュレではないだろうか。

1862年創業、女性達が訪れるサロン・ド・テを作った事やマカロンの間にクリームを挟んだマカロン・パリジャンを作るなどパティスリーそのものを発展させてきたラデュレ。

現在も世界中でパティスリーを展開しており、化粧品やギフトなども幅広く手掛けている。

この書籍はマカロンと同じく人気の高いサロン・ド・テの料理を綴ったもの。

どの料理も古典をベースにしており、洗練されたガストロノミーというより親しみやすいフランス料理が中心となっている。
しかしラデュレのマカロンを求めるグルマンを満足させるためのツボはしっかりと押さえているというのがラデュレらしい。

Édition: CHENE社
392ページ
フランス語
2010年
サイズ:縦 18.5cm×横 17.5cm×幅 4cm
ISBN: 978-2-81230-241-1