パリのお菓子の代表と言っても過言ではマカロン。 そしてマカロンを販売するパリのパティスリーの代表と言えばLadurée ラデュレではないだろうか。

1862年創業、女性達が訪れるサロン・ド・テを作った事やマカロンの間にクリームを挟んだマカロン・パリジャンを作るなどパティスリーそのものを発展させてきたラデュレ。

今作はラデュレによるティータイムについての書籍となっている。
イギリスの上流階級における社交の場として発展を遂げてきた、紅茶と共に軽食やお菓子を楽しむ喫茶の習慣だ。

フランスにおいてもサロン・ド・テは文化人の交流の場として取り入れられてきた。
今著ではThé impérial、Thé à l'Anglaise、Thé au jardin、Thé pour voyage、Thé à la Russeなど、様々なシチュエーションや国ごとのティータイムが紹介されている。

サンドイッチやオムレツ、マカロンにカヌレ、フレジエにタルト・タタンなどシュクレとサレのルセットが掲載されている。
ラデュレによる優雅な時間を感じることのできる1冊。

édition: CHENE社 社
308ページ
フランス語
2017年刊行
サイズ:縦 18.5cm×横 17.5cm×幅 4cm
ISBN:978-2-81231-715-6