1899年創業という老舗であるFouquet's フーケッツ。
今著はFouquet's フーケッツが経営する五つ星ホテル、Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris オテル・バリエール・ル・フーケッツ・パリでシェフ・パティシエを務めるNicolas Paciello ニコラ・パシエロによるものだ。

かつてFauchon フォションの他、Christophe Adam クリストフ・アダン、Jérome Chaucesse ジェローム・ショセス、Yann Couvreur ヤン・クーヴルーといった名だたるパティシエに師事した人物でパリの五つ星ホテルPrince de Galles プリンス・ド・ガルのシェフ・パティシエも務めた。

今作ではニコラ・パシエロによるシンプルでアクセシブル、それでいて非常によく考えられた作品が60点掲載されており、それらはベーシック・朝食、友人と、お祝い事にとそれぞれのシチュエーションごとに種類分けされている。

五つ星ホテルのシェフ・パティシエによるカジュアルで楽しいデザートが楽しめる1冊。

édition: ROBERT LAFON社
160ページ
フランス語
2019年刊行
サイズ:縦 26cm×横 18.5cm×幅 1cm
ISBN: 9782221220023