子供から大人まで多くの人が大好きなクッキー。
アメリカでは一つのクッキー文化が形成されているほど愛されているが、イギリスのショートブレッドを筆頭にヨーロッパ諸国でもよく食べられている。

今作はそんなクッキーを愛して止まないクッキー中毒者のための1冊となっており、カリカリのクッキーから柔らかくとろけるような食感のクッキーまで60種類のレシピが掲載された書籍だ。

冒頭部分にはクッキーの歴史や素材について、クッキーの作りのコツなどが解説されている。

レシピ部分には新たにブティックをオープンした元フーケッツのシェフ・パティシエ、Nicolas Paciello ニコラ・パシエロやStohrer ストレーのシェフ・パティシエJeffrey Cagnes ジェフリー・カニュ、Christophe Michalak クリストフ・ミシャラクといった著名なパティシエによくクッキーも含まれている。

まさに夢のようなクッキーが掲載された1冊だ。

édition: FIRST社
160ページ
フランス語
2019年刊行
サイズ:縦 2.5cm×横 19.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782816008241