暑い時期に食べたくなるデザートといえばやはりアイスだろう。
恐らくこの感覚は国が違えど同じではないだろうか。

今作はアイスクリーム、ソルベ、グラニテ、パフェ、グラス・デザート、アイスケーキなど、ありとあらゆるアイスが掲載されている。
その数は110点にも及び非常にバラエティ豊か。

アイスに合うソースやクーリからチョコレートや苺のアイスクリームといったクラッシックなもの、洋ナシとライチと日本酒のアイスや白桃とラベンダーのアイスといったオリジナルの組み合わせ、スフレ・グラセやタルト・グラセ、ブッシュ・グラセといったものまで様々なアイデアも含まれている。

パティスリーやレストラン、グラシエまであらゆるジャンルの方が楽しめるであろう1冊だ。

edition: Hachette 社
271ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 23cm×横 18cm×幅 3cm
ISBN: 9782019458621