フランスの出版社、Marabout マラブーによる多くのルセットが掲載されているLES GRANDS LIVRES MARABOUTシリーズ。今作はそのパティスリー版となっている。
掲載されているルセットは約300点。
タルト、シュー、マカロン、メレンゲ＆パヴロヴァ、アイスデザート、チョコレート、ケーキ、フルーツ、ビスキュイ、マフィン＆フィナンシェといった10の章に分かれている。
シンプルながらも完成度は高く、十分にゲストを喜ばせることができる。
またレシピの間にはテクニックの解説なども含まれていてわかりやすい。
色々な機会に役立ちそうな1冊。
edition: Ｍarabout 社
408ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 25cm×横 20cm×幅 3.5cm
ISBN: 9782501165983
