蜜蜂によって花の香りが閉じ込められた卓越した天然素材である蜂蜜。
今作は養蜂家であるDiane de Saint Marc ディアンヌ・ド・サン・マルクによる書籍で蜂蜜を使った60点以上のレシピが掲載されたものだ。
アカシアや栗、菜の花や向日葵といった蜂蜜の繊細な香りを活かした料理はどれも蜂蜜の魅力を存分に発揮している。
蜂蜜風味の西洋すももとベーコン、シェーヴルチーズと蜂蜜風味のパプリカ、海老のサラダ 蜂蜜と3種類のヴィネガー、仔羊のグリエ 蜂蜜とレモンとタプナード、リンゴと洋ナシの赤ワイン煮などしっかりと個性を活かしながらも主張しすぎない蜂蜜の使い方が解説されている。
Diane de Saint Marc ディアンヌ・ド・サン・マルクによる蜂蜜の魔法を感じられる1冊。
édition: La Martiniere社
160ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 22.5cm×横 17cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782732495477
