こちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。
表紙や角に傷みがありますが、中はきれいな状態です。
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今作はフランスの美食を象徴するビストロ料理とオーガニックが融合したルセットが掲載された書籍だ。
著者であるMarie Chioca マリー・キオカはSaines Gourmandisesというブログを運営している人物で、健康的でありながらも美味しさを追求した料理を生み出している。
この書籍でも有機栽培でありローカルで、季節に合わせた食材を用いたルセットが四季に合わせて展開されている。
アスパラガスとレバーのペースト、新野菜と仔羊のナヴァラン、兎のプロヴァンス風、ブルーベリーとクレーム・ダンジュ、セップ茸のオムレツ、田舎風ソーセージ、トリュフとブリーチーズなど、クラシックなビストロ料理が掲載されており、その全てにMarie Chioca マリー・キオによるアドバイスもしるされている。
美味しさと健康というある意味相反する二つを見事に結びつけたビストロ料理の数々をご覧いただきたい。
édition: Terre Vivante 社
224ページ
フランス語
2023年刊行
サイズ:縦 24.5cm×横 16.5cm×幅 2cm
ISBN: 9782360987993
