ヨーロッパを流れる川の一つであるライン川。
日本で最も長い川の信濃川は全長367kmだが、ライン川は全長1233kmということからもその広大さを実感できる。
ドイツのイメージが強いライン川だがその源流はスイスにあり、その後ドイツとフランスの国境を流れながらオランダを経て海へと繋がっている。
今作はそのライン川流域に住む人々を指すRhénane レナンの料理が掲載された書籍だ。
フランス、スイス、ドイツと国境を超えた35の施設による70点のレシピはまさに三者三様。
家族経営のホテルから星付きレストラン、田舎のオーベルジュまで、クラシックな料理からモダンな料理まで美食の旅をすることができる。
歴史や文化は違えど皆この地域への愛着を持っていることが感じられる1冊だ。
Édition: Ariovist Eds 社
224ページ
フランス語
2016年刊行
サイズ: 縦 32cm×横 23.5cm×幅 2cm
ISBN: 78-2955297407
