こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中は比較的きれいな状態です。
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シャンパーニュを使った料理は美食への冒険であり、エレガントな物語でもある。
この書籍はワイン生産者の口頭伝承やレシピ、物語や技術の伝承に情熱を注ぐLise Bésème-Pia リズ・ベセーム・ピアによるものだ。
18世紀から今日に至るまでの前菜からデザートまで、シャンパーニュを使った料理は家庭料理からガストロノミーまで定番となっている。
フォアグラと黒トリュフのシャンパーニュ風味、シャンパーニュでブレゼした鱸、シャンパーニュ、カレー、レモン風味の七面鳥、桃とフランボワーズ シャンパーニュのソース...etc ,
ちょっとしたヒントからコツ、歴史などを通じてより自由な発想でシャンパーニュを使うことができる1冊だ。
Editore : Coq a l'Ane 社
2000年刊行
191ページ
フランス語
サイズ:縦 29.5cm×横 20cm×幅 2cm
ISBN :9782912036124
