こちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。
角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。
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一年を通して手に入れることができるクルミ。
豊富な栄養素を含み、スーパーフードとしても注目されている。

今作はベルギーで唯一、オーガニックのナッツを生産・販売している"nOk"の設立者、Hortense de Castries オルタンス・ド・カストリーによる書籍で、クルミを使った101点のルセットが掲載されたものだ。

四季に合わせて考えられたルセットはブーランジェリーやケータリング、レストラン、ショコラティエ、フロマージュリー、トレトゥールなど各ジャンルのスペシャリストによるもので、その中にはPoilâne ポワラーヌやWild & The Moon、Pascale Beillevaire パスカル・ベイユヴェールといったパリの人気店も含まれている。

クルミという一つのナッツに特化した珍しい1冊。

édition: Racine Eds社
240ページ
フランス語
2023年刊行
サイズ:縦 26cm×横 20m×幅 2.5cm
ISBN:9782390252498