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Pour tous les fans de pâtisserie, les recettes pleines de pep enseignées aux étudiants de l’école hôtelière la plus prestigieuse du monde !

Julien Boutonnet vient de la pâtisserie de boutique, Julien Gradoz de la pâtisserie de restauration. L’un et l’autre se sont distingués dans les concours les plus cotés. Les recettes de leurs confrères renommés, ils les ont toutes goûtées ! Ils enseignent ensemble les tours de main et les tendances de la pâtisserie actuelle aux étudiants de l'EHL, École hôtelière de Lausanne, la plus ancienne et la plus prestigieuse au monde.

À travers ce livre, tous les gourmets, les passionnés récemment épris de pâtisserie comme les amateurs avertis, et même les professionnels, profiteront des cours pleins de pep de ces pâtissiers d’élite.

すべてのペストリーファンのために、世界で最も権威のあるホテル学校の学生に教えられた元気いっぱいのレシピ!

Julien Boutonnet はブティック ペストリーから、Julien Gradoz はレストラン ペストリーから生まれました。どちらも最も人気のある大会で際立っています。彼らの有名な同僚のレシピ、彼らはそれらすべてを味わいました！彼らは一緒に、世界で最も古く、最も権威のあるEcole hôtelière de LausanneであるEHLの学生に、現在のペストリーのコツとトレンドを教えています.

この本を通して、すべての美食家、最近のパティシエ愛好家だけでなく、経験豊富なアマチュア、さらにはプロでさえも、これらのエリート パティシエによる元気いっぱいのコースから恩恵を受けるでしょう。

Publisher: Glenat 社
240ページ
フランス語
2022年刊行
サイズ:縦 28.5cm×横 21.5cm×幅 cm
ISBN:9782344053638