Le 109. Selection 2023 (フランス)

価格: ¥9,900 (税込)
[ポイント還元 495ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

André Gault アンドレ・ゴーとHenri Millau アンリ・ミヨによって1965年に創刊されたガイドブックであるGault et Millau ゴー・エ・ミヨ。レストランの評価やレビューを掲載するだけでなく料理のトレンドや食材、料理技術についても広範囲にわたって情報を提供しており、世界中の美食家やシェフにとって権威あるガイドとして知られている。

今作はGault et Millau ゴー・エ・ミヨによる書籍で、109名のシェフのポートレートが掲載されている。
彼らは新たにレストランをオープンしたか引き継いだばかりで、"sang neuf" 新鮮な血という新しいエネルギーや新たな活力として比喩されており、その可能性は無限大。

シェフの表情や紹介だけでなく彼らを象徴するルセットも掲載されており、ガストロノミックなものから雰囲気のあるビストロ、フレンドリーなテーブルからロマンチックなダイニング、ストリートフードまで、フランスにおける料理の再発見を感じることができる1冊になっている。

édition: Gault&millau社
460ページ
フランス語
2022年刊行
サイズ:縦 22cm×横 14.5cm×幅 3.5cm
ISBN: 9782375570791

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ