Le Grenier a Pain (フランス・パリ) 絶版 中古

価格: ¥11,550 (税込)
[ポイント還元 577ポイント~]
数量:
在庫: × 入荷連絡を希望

返品についての詳細はこちら

twitter

こちらの書籍は中古での販売です。
角に傷みがありますが中は比較的きれいな状態です


--------------------------------------------------------------------------------------

パリに約10店舗、南仏に約15店舗、その他世界各国に支店を持つ人気ブーランジェリーLe Grenier à Pain ル・グルニエ・ア・パン。
2010年にバゲット・コンクールで優勝を果たし、ルレ・デセールに加入するなど、パンだけでなくケーキやヴィエノワズリーの評価も非常に高い。

創始者はMichel Galloyer ミシェル・ガロワイエ。
両親は農家を営んでいたそうで、ごく自然にパンやお菓子に興味を持ったそうだ。

22歳という若さでオルヌ圏ベレームで自身のビジネスを始めるが、より高い品質のものを作りたいという思いから改めてEcole Lenôtre エコール・ルノートルへ入学する。

その後改めて店をオープンし、高品質で美しく、それでいて手頃な価格の美味しいパンやパティスリーは着実に人気を集めていった。

この書籍ではそんなル・グルニエ・ア・パンのレシピが約60点公開されている。

バゲット・トラディションやパン・ド・ミなどのパン、クロワッサンやパン・オ・ショコラ、ブリオッシュといったヴィエノワズリー、マドレーヌやガトーバスク、タルトレットなどのガトー、サンドイッチやタルティーヌ、キッシュといった惣菜系パンがローラン・フーの美しい写真と共に掲載されている。

フランスを象徴するトラディショナルで滋味深いパンを勉強したい方にぜひ読んで頂きたい1冊。

Édition: Martiniere社
192ページ
フランス語
2015年刊行
サイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 2cm
ISBN: 978-2-7324-7793-0

商品カテゴリ

タイムセール

洋書

海外の雑誌

和書

日本の雑誌

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ