パリを代表するパラスホテルであるFOUR SEASONS HOTEL GEORGE V PARIS フォーシーズンズ・ホテル・ジョルジュ・サンク・パリ。
年間約１億円の費用をかけ華やかに飾られた花々が目を惹く美しいホテルだ。

Christian Le Squer クリスチャン・ル・スケール率いるメインダイニング、LE CINQ ル・サンクはミシュラン三ツ星を獲得しており、その他にもLE GEORGE ル・ジョルジュとL’ORANGERIE ロランジュリーというレストランはそれぞれ一ツ星を得ている。

今作はそのLE GEORGE ル・ジョルジュのシェフを務めるSimone Zanoni シモーネ・ザノーニによる書籍で、COVIDの影響で外出が制限される中SNSなどで公開したレシピをまとめたものだ。

第三作目にあたる今作では夏の料理に特化したものになっており、色鮮やかで生き生きとした食材を使った情熱的なレシピが掲載されている。
トマトのフォカッチャやナポリ風ピッツァ、トレヴィスのリゾット、ヒメジとレモンのリングイネ、鮪と仔牛のファルシ　プロセッコ風味、パイナップルのカルパッチョ　リコッタのソルベ　ミントとバジルなどイタリアらしい料理はどれも食欲をそそる。

パリで活躍する人気イタリア人シェフが作る家庭料理を楽しんでいただきたい。

Édition: Zanoni Conseils社
176ページ
フランス語
2021年
サイズ:縦 24cm×横 17cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782957540914