AUGUSTE ESCOFFIER Le guide culinaire J'AI LU EDITION (フランス) 新エディション版

価格: ¥6,600 (税込)
[ポイント還元 330ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

フランス料理の父、Auguste Escoffie オーギュスト・エスコフィエ。
ピーチ・メルバなど数々の料理を生み出し、今を生きる料理人にとっても彼が築き上げた功績は計り知れない。

彼が記したLe guide culinaire ル・ギード・キュリネールは料理人にとってまさにバイブルと言うべき1冊である。
初版が発売されたのは1903年、今から100年以上も前の事だ。それでも今に至るまで何度も再版され、多くの料理人や評論家からも全ての料理人が持つべき1冊と評されている。

様々な出版社から販売されているが、このLe guide culinaireはJ'AI LU社によるもの。
2015年に出版されたものの新エディション版で序文はChristian Constant クリスチャン・コンスタンが務めている。




édition: J'AI LU社
1198ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 19.5cm×横 13.5cm×幅 5.5cm
ISBN: 9782290262177

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ