35冊以上の料理書を出版しており、フランスのテレビ番組などでも活躍している人気パーソナリティ、Sophie Dudemaine ソフィー・デュドメン。Robuchon ロブションやDucasse デュカスの元で研修を行い、1998年に自身のブランドであるSacrecakeをスタートすると1週間で1500以上のケーキを販売するなど高い人気を誇った。
2000年にはLes Cakes de Sophieのタイトルで書籍が出版されたが、今作はその20周年記念ということで、以前のものを改作した100点のケーキが掲載されたものだ。
ケーキにはサレとシュクレが含まれており、ベースとなる4種類の生地を使い四季ごとにバラエティ豊かなケーキを紹介している。シンプルながらも自由な発想で生み出されたケーキは一年を通じて楽しむことができる。
時代を超えて愛される1冊だ。
Édition: La Martiniere社
224ページ
フランス語
2022年
サイズ:縦 26cm×横 20cm×幅 2cm
ISBN: 9791040110590
