こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。
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OUEST FRANCE社によるLES MEILLEURSシリーズはコンパクトながらその特徴を捉えたルセットが掲載された書籍だ。
今作はその中の一つでテーマはシードルを使った料理。
シードルといえばブルターニュやノルマンディー、バスク地方のものが有名だが、かつてはパリ近郊でも生産されており19世紀にはフランスで2番目に多く消費されていた飲み物だったそう。
この作品ではホタテのポワレ シードル風味、シードルのパン・ペルデュ、シードル風味の鴨のファルシなどシードルの魅力を活かしたルセットが掲載されている。
édition: OUEST FRANCE社
32ページ
フランス語
2008年刊行
サイズ:縦 25.5cm×横 19cm×幅 0.5cm
ISBN:9782737341908
