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Des recettes santé et bien-être, pour trouver l'équilibre et l'énergie !

Des recettes emblématiques de la nouvelle cuisine méditerranéenne, nourries des influences des nouveaux chefs type Ottolenghi (Londres) ou Eyal Shani (Tel Aviv et Paris), la salade revient sur le devant de la scène gastronomique avec des couleurs et saveurs revisitées par notre auteur nutitritionniste Jean-Michel Cohen.

Des légumes verts croquants, des aubergines fondantes, des céréales, des fromages frais, des sauces à base de tahin ou de sumac, du labneh...
50 recettes pour des salades qui changent, garanties équilibrées et pleine d'énergie.
Salade de légumes rôtis et boulgour, salade de lentilles et patate douce, salade fatoush, choux fleur et roquette, pois chiche et concombre-tomate....
Des assaisonnements pour changer, des présentations en grand plat ou dans des bowls originaux.

バランスとエネルギーを見つけるための健康と幸福のレシピ！

オットレンギ (ロンドン) やエヤル シャニ (テルアビブとパリ) などの新しいシェフの影響を受けて養われた、新しい地中海料理の象徴的なレシピであるサラダは、栄養士の著者によって再検討された色と風味で美食シーンの最前線に戻ります。ジャン＝ミシェル・コーエン。

カリカリの緑の野菜、柔らかい茄子、シリアル、フレッシュチーズ、タヒニまたはウルシベースのソース、ラブネ...
サラダを変えるための50のレシピ。バランスが取れており、エネルギーに満ちていることが保証されています。
ロースト野菜とブルガーのサラダ、レンズ豆とサツマイモのサラダ、ファトッシュ サラダ、カリフラワーとルッコラ、ひよこ豆とキュウリとトマトのサラダ....
変化する調味料、大皿またはオリジナルのボウルでのプレゼンテーション。

édition: First社
151ページ
フランス語
2022年刊行
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN: 9782412080160