今なお世界中の料理界に多大な影響を与えている北欧料理。

この書籍にはスカンジナビア半島周辺の国々で食される伝統料理を、よりモダンで日常的なものに仕上げたレシピが掲載されている。

Basics,
Larder,
Classics,
From the Sea,
From the Land,
From the Forest,
Baking,
Sweets,

上記の9章に分かれており、それぞれにバラエティに富んだ料理が掲載されている。
また各料理にはチップとして、スカンジナビアではどのような時に食べるかやオススメの食べ方などが書かれているのだが、これがなかなか面白い。

スカンジナビア半島の伝統料理をベースにしているのだが、そもそもそのベースが我々日本人にはあまりないため、以外とハッとさせられるような事が書いてある。

まだまだ目が離せない北欧料理、ランドスケープの写真も美しい。

Publisher: hardie grant books 社
266ページ
英語
2015年刊行
サイズ:縦 26.5cm×横 21cm×幅 3cm
ISBN: 978-174270879-9