美食の都としても名高いパリ。
ビストロから星付きレストラン、ブーランジェリーにパティスリーなど、多くの食通にとっての憧れの都市であることは間違いない。

だがしかしパリの食の魅力はそれだけにとどまらず、非常に深遠なものとなっている。
そんなパリの食の世界をできる限り深堀りしたのが今作、On va deguster PARISだ。

内容を全て説明するのは難しいが、パリで食事する上で知っておきたいレストランや食材に関する知識から、パリの美食を形作った255の歴史的な場所や人物、出来事、2050軒のレストランや食料品店の紹介、88種類のパリの定番料理のルセット、パリというテロワールについて、パリ各地のハンバーガー、ウフ・マヨ、マカロンなどのテイスティングノートまで、400ページ以上に渡ってありとあらゆる事柄について解説している。

これ1冊でパリの食を丸ごと楽しむことができると言っても過言ではない濃い内容となっている。

édition: Marabout 社
448ページ
フランス語
2022年刊行
サイズ:縦 26cm×横 20cm×幅 4.5cm
ISBN:9782501125338