PERCEPTIONS (スコットランド) 中古 絶版

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こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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北欧の料理の流れの中で、イギリス、スコットランドの料理のスタイルも変わりつつある。
モダン・ブリティッシュという流れは北欧料理とはまた違った、華やかな印象だ。

この書籍はスコットランド、エディンバラ生まれのシェフMark Greenaway マーク・グリーンアウェイによるものだ。
スコットランド国内だけでなく、オーストラリアの最前線のレストランでの勤務を経て独立、料理だけでなくデザートの技術にも定評がある。

2014年にはUKのベストレストラン100にも選出されるなど、今勢いのあるレストランの一つだ。

掲載されている料理はどれも繊細で美しく、フランス料理とも北欧料理ともまた違った表情を持っている。



Publisher: relish publication 社
256ページ
英語
2016年刊行
サイズ:縦 22cm×横 27cm×幅 2.5cm
ISBN:978-0-9934678-2-0


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また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

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