こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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北欧の料理の流れの中で、イギリス、スコットランドの料理のスタイルも変わりつつある。
モダン・ブリティッシュという流れは北欧料理とはまた違った、華やかな印象だ。

この書籍はスコットランド、エディンバラ生まれのシェフMark Greenaway マーク・グリーンアウェイによるものだ。
スコットランド国内だけでなく、オーストラリアの最前線のレストランでの勤務を経て独立、料理だけでなくデザートの技術にも定評がある。

2014年にはUKのベストレストラン100にも選出されるなど、今勢いのあるレストランの一つだ。

掲載されている料理はどれも繊細で美しく、フランス料理とも北欧料理ともまた違った表情を持っている。

Publisher: relish publication 社
256ページ
英語
2016年刊行
サイズ:縦 22cm×横 27cm×幅 2.5cm
ISBN:978-0-9934678-2-0