この書籍はブローニュの森にあるレストラン Le Pre Catelan プレ・カトランのシェフ、Frederic Anton フレデリック・アントンとシェフ・パティシエールのChristelle Brua クリステル・ブルアによるものだ。

今作はひとつの食材についての書籍ではなく、PETITS PRIX、つまり低価格で作る事のできるレシピが掲載されている。

前菜、スープ、サラダ、卵、タルト・サレ、パスタ、ラヴィオリ、米、リゾット、デザートまで計180点のレシピが写真とともに紹介されている。

今までに発売された彼の書籍から料理がピックアップされているので、もしそちらを全てお持ちなら必要ないかもしれないが、このレシピの多さは圧巻だ。

また各レシピにはユーロのマークでレシピにかかる目安金額が表されており、
€*1=7ユーロ前後、€€=8-13ユーロ、€€€=13ユーロ以上となっている。

三ツ星シェフによるリーズナブルで美味しい料理達をご覧頂きたい。

édition: CHENE 社
432ページ
フランス語
2017年刊行
サイズ:縦 27.5cm×横 21.5cm×幅 4cm
ISBN:978-2-81231-721-7