フランスの製菓雑誌の一つ、Patisserie et compagnie パティスリー・エ・コンパニー。
2か月に1回発行されるこの雑誌ではトップ・パティシエによるシックなパティスリーから誰でも作ることできるようなシンプルなお菓子まで、様々なレシピが掲載されている。

今号のテーマは"Fraicheur Gourmande"となっており、色鮮やかなフルーツを使ったパティスリーやアイスデザートなどが掲載されている。

登場するのはMOFグラシエであるEmmanuel Ryon エマニュエル・リヨンやChristophe Michalak クリストフ・ミシャラク、Four Seasons Hotel George V, Paris フォーシーズンズ・ホテル・ジョルジュ・サンク・パリのシェフ・パティシエMichael Bartocetti ミカエル・バルトチェッティ、Alain Chartier アラン・シャルティエなど一流のパティシエばかり。

バラエティ豊かでフレッシュなパティスリーを楽しめる1冊。

edition: Turbulences Presse社
98ページ
フランス語
2021年7-8月号
サイズ:縦 27.5cm×横 21cm
ISSN: 2274-1488