フランスの製菓雑誌の一つ、Patisserie et compagnie パティスリー・エ・コンパニー。
2か月に1回発行されるこの雑誌ではトップ・パティシエによるシックなパティスリーから誰でも作ることできるようなシンプルなお菓子まで、様々なレシピが掲載されている。

今号のテーマは"Desserts d'exception"。
今年も訪れるクリスマスの時期、家族や友人と集い喜びを共有することができる素晴らしいパティスリーが掲載されている。

各メゾンのブッシュの紹介やEddie Benghanem エディ・ベンガナム、Angelo Musa アンジェロ・ミュザ、François Perret フランソワ・ペレといったパラス・ホテルのパティシエによる作品も紹介されており非常に豪華。

その他にもパリ・ブレストの特集や有名なチョコレート・メゾンであるLa Maison Cluizel ラ・メゾン・クルーゼルの歴史、自宅で作るシンプルで可愛らいクリスマスの菓子など見ごたえのある内容となっている。

edition: Turbulences Presse社
98ページ
フランス語
2021年11-12月号
サイズ:縦 27.5cm×横 21cm
ISSN: 2274-1488