フランスの製菓雑誌の一つ、Patisserie et compagnie パティスリー・エ・コンパニー。
2か月に1回発行されるこの雑誌ではトップ・パティシエによるシックなパティスリーから誰でも作ることできるようなシンプルなお菓子まで、様々なレシピが掲載されている。

54号である今作は新しい年を祝うパティスリーが掲載されている。
ガレット・デ・ロワを中心に伝統的なパティスリーからモダンなものまで、どの作品も多くの人と喜びを共有することができるものとなっている。

表紙を飾っているのはShangri-La Paris シャングリラ・パリのシェフ・パティシエ、Maxence Barbot マクサンス・バルボによるブリオッシュ・フイユテとプラリネ・ローズを使ったガレット・デ・ロワだ。
新年らしい驚きと喜びに満ちた作品の数々をご覧いただきたい。

edition: Turbulences Presse社
98ページ
フランス語
2023年1-2月号
サイズ:縦 27.5cm×横 21cm
ISSN: 2274-1488