フランスの製菓雑誌の一つ、Patisserie et compagnie パティスリー・エ・コンパニー。
2か月に1回発行されるこの雑誌ではトップ・パティシエによるシックなパティスリーから誰でも作ることできるようなシンプルなお菓子まで、様々なレシピが掲載されている。

56号である今作では気持ちの良い初夏の時期にぴったりのフルーツを使ったパティスリーが掲載されている。

登場するパティシエはClaire Damon クレール・ダモン、Nicolas Boussin ニコラ・ブッサン、Hugues Pouget ユーグ・プジェArnaud Larher アルノー・ラエール、Frédéric Cassel フレデリック・カッセルといったフランスを代表する人物たち。

桃、苺、フランボワーズ、パイナップル、パッションフルーツ、アプリコット、レモンなど爽やかなクリエーションの数々をご覧いただきたい。

edition: Turbulences Presse社
98ページ
フランス語
2023年5-6月号
サイズ:縦 27.5cm×横 21cm
ISSN: 2274-1488