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Quando nasce la pizza? Chi sono i pizzaioli? Qual è il loro mestiere? Storia di un successo italiano che ha conquistato il mondo.

Divenuta famosa per essere un cibo in grado di sfamare le classi più povere del popolo partenopeo, l'arte dei pizzaioli napoletani oggi è nota in tutto il mondo. Tutti i consigli per scegliere gli ingredienti di base di questa eccellenza italiana – acqua, sale, farina e lievito – e per combinarli in modo da ottenere l'alchimia perfetta, unitamente ai prodotti di eccellenza per il condimento e la farcitura. Ma anche 15 storie illustrate di locali "simbolo" con le loro migliori ricette e soprattutto 386 indirizzi dove mangiare una buona pizza sparsi lungo tutta la penisola.

ピザはいつ生まれましたか？ ピザシェフは誰ですか？ 彼らの仕事は何ですか？ 世界を征服したイタリアの成功の物語。

ナポリの最貧層の人々を養うことができる食品として有名になったナポリのピザメーカーの芸術は、今や世界中で知られています。 このイタリアの卓越性の基本的な成分（水、塩、小麦粉、酵母）を選択し、それらを組み合わせて完璧な錬金術を得るためのすべてのヒントと、調味料と充填のための卓越した製品。 しかし、最高のレシピを備えた「シンボル」の場所の15の図解された物語、そしてとりわけ、半島全体に散らばっているおいしいピザを食べる場所の386のアドレス。

Editore : Slow Food 社
2019年刊行
352ページ
イタリア語
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN : 9788884996008