ベラルーシのMinsk ミンスクで生まれたAndrey Dubovik アンドレイ・ドゥボビク。
妻のRonya Belova ローニャ・ベルオヴァと共に今世界中から注目を集める若きショコラティエだ。

元々Andrey Dubovik アンドレイ・ドゥボビクは暖房機器のセールス、Ronya Belova ローニャ・ベルオヴァはロシア人向けのヨーロッパの観光案内というまったく違う仕事をしていたそう。

しかし二人のチョコレートへの情熱が高まり、様々な文献や動画で独学しチョコレート作りを始めた。
その後小さなビジネスとして身内や友人向けにエクレアやボンボンの販売をスタート。

さらにはYouTubeなどでチョコレートの作り方を公開、その美しいデザインと高い技術で注目を集めている。
現在は様々な場所で講習会などを行っており、浅いキャリアながらも非常に注目されている。

今回の書籍は同タイトルPralinarium プラリナリウムの第4版にあたり、今まで出版された書籍はすぐに完売、今作も600部限定での出版となっている。

内容としてはボンボンの作り方やテクニックが547ページ、1484枚の写真で解説されている。
また今作は今までと違う点がある。というのもAR、拡張現実に対応しているのだ。

Pralinarium プラリナリウムのアプリをダウンロードし、書籍の中の画像をスマホで映すと画像が動画となって動くという仕組みになっている。

気鋭のショコラティエによる美しい作品とその工程までを見ることができる1冊。

edition: lima 社
英語
547ページ
2020年刊行
サイズ:縦 29cm×横 23.5cm×幅 cm
ISBN: 9788395457845