プロヴァンス地方を訪れるということはフランス人のみならず、あらゆる人にとって五感を刺激することになるだろう。
その中でもとりわけ味覚という点については疑う余地がない。
Alpilles アルピーユ山脈からLuberon リュベロンの雄大な景色、切り取られた絵画のようなコート・ブルーの世界から風光明媚なCamargue カマルグにMarseille マルセイユの活気まで様々な表情を見せるプロヴァンス地方。
今著は世界で最も美しい地域の一つと言われるプロヴァンス地方の写真とともにこの地域を象徴する料理約100点を楽しむことができる。
オリーブ、ズッキーニの花、ナス、トマト、ハーブ、魚介、蜂蜜などこれぞプロヴァンスという食材を使った料理はレストランで提供されるような洗練されたものからビストロや家庭で楽しませているような身近なものまで幅広い。しかもどの料理にも生きるという喜びが満ちていているのがいかにもプロヴァンスらしい。
本に写っている料理と景色、そこに生きる人々を通じて本当にプロヴァンス地方を訪れたような体験をすることができる素晴らしい1冊。
edition: Hachette 社
368ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 31.5cm×横 26cm×幅 4cm
ISBN: 9782019453527
