今作はCaroline Eden キャロライン・エデンの2作目にあたる書籍で、多くの賞を受賞した”Black Sea”に続くものとなっている。
砂漠の洞窟の奥にあるモスク、豪華さと喧騒に満ちた結婚式場、美しい胡桃の森、ソビエト宇宙開発の英雄たちのためのホテル、老朽化した療養所のくたびれた食堂など不思議な夢を見ているかのような場面が映し出されている。
それらに華を添えているのがこの地域に根付く食事たちだ。
スナジグミのカクテル、キノコのヒンカリ、クリーチ、ヌルスルタンの豆腐、アシュランフといった日本ではほとんど見ることのないレシピが並ぶ。
ウズベキスタン、カザフスタン、トルクメニスタンにかけて広がるҚизилқум キジルクム砂漠はチュルク諸語で赤い砂を意味するそう。未知の地域の食文化をしることができる1冊だ。
Publisher: Hachette社
320ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 24.5cm×横 17cm×幅 3cm
ISBN: 9782017138143
