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« Refettorio, 37 recettes anti-gaspi » rassemble des créations de plusieurs grands chefs et artistes, autour de la vision d’une cuisine anti-gaspi, c’est-à-dire réalisée soit avec un fond de frigidaire,
soit en utilisant de manière complète les produits, soit à plus grande échelle en utilisant les produits issus des surplus de la grande distribution et des producteurs.

C’est précisément le cas au Refettorio Paris, restaurant solidaire situé place de la Madeleine, dans lequel ces chefs sont tous venus cuisiner et au profit duquel ce livre est réalisé.

edition: La Feronniere Clementine De 社
220ページ
2020年刊行
フランス語
サイズ: 縦 28.5cm×横 20.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 9791096575206