イタリア各地の郷土料理を紹介するSlow Food EditoreのRICETTE di シリーズ。
その地でよく用いられる食材などを紹介し、それに続いて様々なリチェッテが公開されている。
今作は地中海に浮かぶ島、シチリアのもの。
美しい海にギリシャ遺跡、活火山にモザイクなどイタリア人にとっても憧れの地だ。
よく用いられる食材としてはプチトマトやオリーブ、オレンジに鰯など太陽の恵みを一身に受けたものが多い。
それらを用いたアランチーニに鰯のオーブン焼きや豆のスープ、ノルマ風パスタにカンノーリやカッサータといった伝統的な料理が多数掲載されている。
イタリア本土とはまた違った、シチリア島らしさが詰まった料理の数々をご覧頂きたい。br>
Editore : Slow food editore 社
2014年刊行
128ページ
イタリア語
サイズ:縦 24cm×横 17.5cm×幅 1cm
ISBN : 9788-88-499-351-9
