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"Dans ce livre, je vous raconte l’histoire de mes recettes avant d’entrer dans le vif du sujet, car comprendre avant de faire, c’est la garantie d’un meilleur résultat final. Cela vous offre deux lectures différentes de chaque recette : une lecture « plaisir » hors de votre cuisine, pour découvrir, apprendre et comprendre. Une deuxième lecture plus « opérationnelle » ensuite. Cette lecture en deux temps vous permet de savoir exactement où vous mettez les pieds, et de visualiser le résultat final avant de vous lancer. La cuisine n’est pas une science exacte, elle est l’affaire de tous. La bonne cuisine est celle qui nous ressemble, alors faites-vous confiance et prenez du plaisir !"

「この本では、問題の核心に入る前に、私のレシピの話をします。なぜなら、実行する前に理解することが、より良い最終結果を保証するからです。これは、各レシピの 2 つの異なる読み方を提供します。「喜び」の読み方です。キッチンの外で、発見し、学び、理解する. 2 番目のより「操作上の」読書. この 2 段階の読書により、自分がどこに足を踏み入れているかを正確に知ることができ、開始する前に最終結果を視覚化できます. 料理は正確ではありません.科学、それはみんなの仕事です. 良い料理は私たちのように見えるものです. だから自分を信じて楽しんでください.

Édition: Sud-Ouest 社
128ページ
フランス語
2022年刊行
サイズ: 縦 26cm×横 19cm×幅 2cm
ISBN: 9782817709451