温かなサービスとテロワールの特徴を活かした高級感のある料理で高い人気を誇る Restaurant Karoline Amalie レストラン・カロリン・アマリー。
今著はレストラン・カロリン・アマリーが2020年に25周年を迎えたことを祝って出版された書籍だ。
内容としてはオープンの1995年から2020年までを6つの章に分け、それぞれの時代のレストランについての解説と料理が掲載されている。
フランス料理をベースにデンマークSilkeborg シルケボーの生産品を活かしたその料理は自然のエネルギーを感じさせながらも洗練されており、なお且つどこか温かい雰囲気をもったものになっている。
料理以外にもレストランの様子やシルケボーの生産者、美しい自然など最初のページから最後のページまで完成度の高い1冊。
edition: Bent Ct社
224ページ
デンマーク語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 30.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 9788791355721
