凱旋門から徒歩10分、観光客もまばらになるこの場所で1980年からミシュラン二ツ星を守り続けているレストラン、Maison Rostang メゾン・ロスタン。
今作はMichel Rostang ミシェル・ロスタンとその娘でありレストラン家系の6代目にあたるCaroline キャロリーヌとSophie ソフィの書籍となっている。
今著では3人で作り上げた約60点のルセットの他、Maison Rostang メゾン・ロスタンの歴史や生産者との繋がりが紹介されている。各ルセットにはちょっとしたアドバイスや作ったきっかけなども記されている。
この書籍は思い出への旅路だと語るミシェル・ロスタン。
幼いころに食べた食事の記憶が料理の中心となっており、シンプルでありながら食べる喜びに満ちた料理が掲載されている。
彼ら家族の絆を感じる事のできる1冊だ。
édition: Glenat 社
256ページ
フランス語
2010年刊行
サイズ:縦 29cm×横 23.5cm×幅 2cm
ISBN:978-2-7234-7753-6
