オレゴン州のポートランドにある人気のアイスクリームショップ、Salt & Straw ソルト・アンド・ストロー。
手作りやローカルの食材にこだわり、気軽に友人と、家族のお祝いと、自分へのご褒美にと色々な機会に人々が訪れている。

長年アイスクリームショップをオープンしたいと思いながらもまったく違う仕事をしていたKim Malek キム・マレク。
中国でビジネスを学んでいた従兄のTyler Malek タイラー・マレクが卒業後、Facebookでアメリカの料理学校に通うと投稿した。それを見た彼女はすぐに連絡したそう。

従兄の今後のプランなどはまったく知らなかったが、色々と話をする内に彼女の計画はどんどん現実味を帯びていき、ついにアイスクリームショップのオープンに至ったのだ。

シェフ、ショコラティエ、ビール醸造家など様々なエキスパート達からアドバイスをもらい作ったベースに色々な食材をあわせて作られる多様なフレーバー。
その中には塩キャラメルやヴァニラの他に洋梨とブルーチーズ、苺のローストとホワイトチョコレートのロースト、さらにはバター・マッシュド・ポテトとグレービーといったものまで含まれている。

単に彼らのレシピを追うだけでなく、自身の創造性を引き出す1冊になっている。

edition: POTTER 社
240ページ
英語
2019年刊行
サイズ:縦 23.5cm×横 19.5cm×幅 2cm
ISBN: 9781524760151