今作は旅と美食に情熱を燃やすBernard Laurance ベルナルド・ローランスによる書籍で、SCANDALEUSEMENT DECADENT 直訳すると驚くほど退廃的というタイトルとなっている。
かつて客室乗務員として世界を巡り、その中で美食への情熱を抑えきれず自身のブログを解説した彼。
そのクオリティの高さからブログは累計1億アクセスを超え、多くの書籍の出版も行っている。
この書籍では彼による作品が約100点掲載されており、そのそれぞれが実現可能でありながらも感情に訴えかけるような魅力的な表情をしている。
モン・ブラン、タルト・タタン、サヴァランといったクラシックなフランス菓子からブリオッシュ・プラリネ・ローズやバブカなどのヴィエノワズリー、スフォリアテッラ、キーライム・パイ、ナモウラといった異国情緒あふれるものまで、グルマンディーズの心を揺さぶる作品をご覧いただきたい。
édition: Flammarion 社
288ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 29cm×横 24cm×幅 3cm
ISBN: 9782080231512
