韓国・ソウルの北西に位置する高陽市。
ソウル近郊のベッドタウンとして発展したこの街の住宅街に박지현 パク・ジヒョンがオーナーパティシエを務めるshuraz cake シュラス・ケーキが佇んでいる。
パク・ジヒョンはNAKAMURA ACADEMY 中村アカデミーやLe Cordon Bleu ル・コルドン・ブルーで製菓を学んだ人物で、2015年にshuraz cake シュラス・ケーキをオープンした。
万人に美味しいと思ってもらえる味にしつつも韓国らしいアクセントを効かせたお菓子は着実に人気を集め、決して分かりやすい場所ではないながらも多くのゲストが訪れるパティスリーとなっている。
今作はそんなshuraz cake で提供しているケーキとロールケーキをまとめた2冊セットの書籍だ。
写真付きで手順も分かりやすく、掲載されているお菓子もシンプルながらもウィットの富んだものになっている。
日本のものとはまた少し違った作品の数々をご覧いただきたい。
edition: THE TABLE 社
191ページ+135ページ
韓国語
2021年刊行
サイズ:縦 25cm×横 19.5cm×幅 3cm
ISBN: 9791164261642
