プロのパティシエから初心者まで、幅広い生徒を抱える韓国の人気ベーキングスタジオ SUGAR LANE シュガーレーン。
かつては実店舗も構えていたということもあり、非常に実用的で流行にも敏感な作品を学ぶことができる。
今作はSUGAR LANE シュガーレーンの代表であるHanbit Cho チョ・ハンビによる書籍となっており、実際にベーキングスタジオで学ぶことができるお菓子やデザートが掲載されている。オックスフォード大卒業で世界三大コンサルティング会社で勤務していたというユニークな経歴の持ち主だが、何より手作りのものが好きだったという理由でお菓子の道へと進んだそう。
品質と味が保証されているのはもちろん、ビジネス的な観点から不要な材料や工程などの無駄を省いた効率的なレシピを構築しているのも特徴の一つだ。
パウンドケーキ、カヌレ、マドレーヌ、スコーン、ジャム、チーズケーキにクッキーまで、シンプルながらウィットに富んだデザートをご覧いただきたい。
edition: Vitabooks 社
284ページ
韓国語
2022年刊行
サイズ:縦 22.5cm×横 17.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 99791158463731
