こちらの商品は中古での販売となっております。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。
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フランス各地のテロワールの豊かさを感じることができるシリーズ、Saveurs et Terroirs。
その地で活躍する料理人たちのルセットが掲載されており、当然食材などもそのテロワールを活かしたものになっている。
今作はそのSaveurs et Terroirsをブルゴーニュ版。
ブルゴーニュといえばワインが有名だが、マスタードやソーセージ、シャロレー牛、エスカルゴ、カシス、デーツ、パンデピスなど、この地域を象徴する食材も多数存在している。
またルセットを提供しているシェフもJean-Michel Couron ジャン=ミシェル・クーロンやBernard Loiseau ベルナール・ロワゾーといったブルゴーニュを代表する人物ばかり。
古典的な地方のガストロノミーを楽しむことができる1冊だ。
édition: Hachette 社
158ページ
フランス語
1997年刊行
サイズ:縦 26.5cm×横 19.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782012360976
