こちらの商品は中古での販売となっております。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。
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フランス各地のテロワールの豊かさを感じることができるシリーズ、Saveurs et Terroirs。
その地で活躍する料理人たちのルセットが掲載されており、当然食材などもそのテロワールを活かしたものになっている。
今作はそのSaveurs et Terroirsのリヨン版。
高級レストランからブションまで、美食の街として知られているリヨン。
特徴的な食材としてはブレス鶏、ワイン、エクルヴィス、グルヌイユ、シャロレー牛、エスカルゴ、栗などが挙げられる。
またルセットを提供しているシェフの中にはGeorge Blanc ジョルジュ・ブランやLaurent Petit ローラン・プティといった三ツ星を獲得したシェフも含まれている。
古典的な地方のガストロノミーを楽しむことができる1冊だ。
édition: Hachette 社
158ページ
フランス語
1997年刊行
サイズ:縦 26.5cm×横 19.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782012360990
