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地中海に浮かぶ美しい島、Sicilia シチリア。
ギリシャ様式の神殿や海に山といった風光明媚な景色などを目当てに多くの観光客が訪れるリゾート島でもある。

シチリア島の食文化はイタリアの中でも特殊で独自の文化を発展させている。
それというのも交通の要所に位置していたため、エトルリア人、ギリシャ人、ローマ人、アラブ人、ノルマン人、フランス人、スペイン人など多くの人種によって支配されていた背景がある。海と山々からの豊富な食材がそれぞれの征服者たちとの食文化と融合し、現在のシチリア料理を構成しているのだ。

今作はそんなシチリアというユニークな伝統を受け継ぎ、そして進化させている料理人たちにとるレシピが掲載された書籍となっている。

シチリアで活躍する34名以外にもMassimiliano Alajmo マッシミリアーノ・アライモやHeinz Beck ハインツ・ベック、Massimo Bottura マッシモ・ボットゥーラといった三ツ星シェフによるシチリアをオマージュしたレシピも含まれている。

多くの人を魅了するシチリアの魔法を体験できる1冊だ。

Editore : Giunti 社
2017年刊行
288ページ
イタリア語
サイズ:縦 27.5cm×横 20.5cm×幅 2.5cm
ISBN : 9788809856592