春の訪れやその年の料理のハイライトを想像させてくれるアスパラガス。
グリーンアスパラガス、ホワイトアスパラガス問わず、どちらも非常に汎用性の高い野菜だ。
今著ではそのアスパラガスを再解釈し、改めてレシピにしたもの。
クラシックなリゾットやクラブサンドイッチ、シュトローデルやチャツネなどその内容は多岐に渡る。
約60点掲載されているどのレシピもアスパラガスの香りや食感が最大限活きるよう考えられている。
アスパラガスのさらなる可能性を確認できる1冊。
Publisher: Fackeltrager 社
144ページ
ドイツ語
2015年刊行
サイズ:縦 26.5cm×横 21.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 978-3-7716-4587-8
