2019年に創業150周年を迎えたThe Quality Chop House ザ・クオリティ・チョップ・ハウス。
ロンドンで最も愛され最もよく知られているレストランの一つだ。
常にロンドンの人々の胃袋を掴んできたレストランだが、意外にも150年という歴史そのものにはあまり重要性を感じていないそう。
彼らが常にこだわっているのは高い品質の肉や食材を用い、リーズナブルな価格で美味しいものを提供すること。
またお祝いなど特別な機会に選んでもらえることが何より喜びだそう。
今回の書籍ではThe Quality Chop House ザ・クオリティ・チョップ・ハウスを象徴する料理、サーモンのパストラミ、鱈のローストとトルテリーニ、牛肉のミンチとドリッピングトーストなどを含むレシピの他、レストランやその周辺の環境が映し出されている。
彼らがなぜ長年ロンドンっ子に愛され続けているのかがわかる1冊だ。
Publisher: Hardie grand 社
256ページ
英語
2019年刊行
サイズ:縦 25.5cm×横 20.5cm×幅 3cm
ISBN: 9781787134485
