2013年に韓国・ソウルにオープンしたHoneybee Cakes ハニービー・ケークスは最新鋭の設備を備えたパティスリー・スクールとケーキの販売スペースを併設した店だ。

設立者であるEun jung Cho チョ・ウンジュンはEcole lenôtre エコール・ルノートルやBellouet Conseil Paris ベルエ・コンセイユ・パリなどを経てValrhona ヴァローナやPavoni パヴォーニのアンバサダーも務めている人物である。

パティスリー・スクールではアマチュアのための基本的なコースからプロのための最先端のパティスリー講習を行い、1000名以上の卒業生は国内外で幅広く活躍しているそう。

今著はHoneybee Cakes ハニービー・ケークスのノウハウが詰まった1冊となっており、四季の季節に合わせた食材を使ったレシピが掲載されている。パティスリーを構成するパーツが写真と共にそれぞれ分かりやすく解説されているので、他のパティスリーにも活用しやすくなっている。

また言語自体は韓国語のみとなっているが、一つ一つの作品にQRコードが記載されており、それを読み込むことで英語版のレシピを表示することができる。韓国の最新のパティスリーをご覧いただきたい。

edition: ing books 社
400ページ
韓国語　英語版QRコードあり
2021年刊行
サイズ:縦 26.5cm×横 20cm×幅 3.5cm
ISBN: 9791190900041